Khuyến cáo không mua thực phẩm trôi nổi, không bao bì nhãn mác

Ngành an toàn thực phẩm khuyến cáo người dân mua hàng ở các cơ sở được cấp chứng nhận, không mua thực phẩm trôi nổi thiếu nhãn mác.

Theo Sở An toàn Thực phẩm, bên cạnh nỗ lực của cơ quan quản lý và trách nhiệm tuân thủ điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm của các cơ sở sản xuất – kinh doanh, người tiêu dùng đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành thói quen sử dụng thực phẩm an toàn, góp phần giảm thiểu nguy cơ ngộ độc và bệnh truyền qua thực phẩm.

Liên quan vụ nghi ngộ độc sau khi ăn bánh mì tại hai chi nhánh cùng một hiệu bánh mì ở phường Hạnh Thông và phường Bình Lợi Trung (TP. Hồ Chí Minh), tính đến ngày 10/11, Sở Y tế thành phố ghi nhận 235 trường hợp nhập viện cấp cứu. Điểm chung của các vụ việc là sự xuất hiện của vi khuẩn Salmonella trong các nguyên liệu tự chế như pa-tê, thịt, chả… Nguyên nhân được xác định từ quy trình giết mổ, chế biến hoặc bảo quản không bảo đảm vệ sinh, trong đó thịt và trứng là những thực phẩm dễ nhiễm khuẩn.

Theo các chuyên gia y tế, con đường nhiễm khuẩn thường bắt nguồn từ khâu chế biến hoặc bảo quản không bảo đảm như: thịt, trứng nhiễm khuẩn không được nấu chín hoàn toàn; dụng cụ hoặc tay người chế biến bị ô nhiễm; thực phẩm để lâu ở nhiệt độ phòng – môi trường lý tưởng cho vi khuẩn phát triển. Để phòng ngừa, cần bảo đảm thịt và trứng được nấu chín kỹ, không dùng trứng sống trong nước sốt hoặc nhân bánh; duy trì nhiệt độ bảo quản an toàn và rửa tay sạch khi chế biến.

Sở An toàn Thực phẩm khuyến khích người dân mua thực phẩm tại các chợ, siêu thị, cửa hàng, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống đã được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm; ưu tiên các sản phẩm có thông tin rõ ràng về nguồn gốc, ngày sản xuất và hạn sử dụng.

Khi ăn uống bên ngoài, đặc biệt trong các dịp lễ, hội, sự kiện đông người, người dân nên lựa chọn các cơ sở kinh doanh có địa điểm cố định, khu vực chế biến - bảo quản sạch sẽ, nhân viên phục vụ đeo găng tay, nón và khẩu trang đầy đủ. Cần hạn chế sử dụng dịch vụ của hàng rong lề đường, cơ sở tạm bợ, không bảo đảm điều kiện vệ sinh khu vực chế biến, kinh doanh và vệ sinh của người trực tiếp tiếp xúc với thực phẩm.

Đại diện Sở An toàn Thực phẩm lưu ý: “Trong sinh hoạt hằng ngày, người dân nên rửa tay thường xuyên, sử dụng nước sạch và dụng cụ nấu nướng được vệ sinh kỹ lưỡng; tách biệt thực phẩm sống và chín để tránh nhiễm chéo. Thực phẩm cần được nấu chín kỹ và sử dụng ngay, tránh để lâu ở nhiệt độ phòng”.

Bộ Y tế cũng cảnh báo nguy cơ ngộ độc thực phẩm vẫn hiện hữu tại nhiều bếp ăn tập thể ở khu công nghiệp, trường học và hàng quán vỉa hè, dù công tác giám sát đã được tăng cường. Bộ yêu cầu các địa phương tiếp tục kiểm tra, truy xuất nguồn gốc nguyên liệu, đặc biệt là sản phẩm từ thịt gia súc, gia cầm, thủy sản và rau quả; đồng thời tăng cường quản lý thực phẩm nhập khẩu và thức ăn đường phố - những nguồn có nguy cơ cao.

Lãnh đạo Bộ Y tế cho biết: “Thời gian tới, Bộ Y tế sẽ phối hợp với các cơ quan liên quan tổ chức các đợt thanh tra, kiểm tra diện rộng tại cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm và hệ thống phân phối để kịp thời phát hiện sai phạm”.