Giá lợn hơi leo thang: Áp lực nguồn cung và bài toán ổn định thị trường

Ngay trong tháng 12/2025, giá lợn hơi xuất chuồng tăng nhanh và neo ở mức cao. Tại khu vực miền Bắc, nếu như thời điểm cuối tháng 11, giá lợn hơi chỉ dao động quanh mức 53-55 nghìn đồng/kg thì đến cuối tháng 12 đã tăng vọt lên 68-69 nghìn đồng/kg, thậm chí có thời điểm chạm ngưỡng 71 nghìn đồng/kg. Diễn biến tương tự cũng được ghi nhận tại nhiều tỉnh miền Trung và miền Nam, cho thấy xu hướng tăng giá diễn ra trên diện rộng.

Giá lợn hơi đang ở mức cao do nguồn cung trong nước sụt giảm

Nguồn cung trong nước chưa kịp phục hồi

Một trong những nguyên nhân quan trọng khiến giá lợn hơi tăng cao là nguồn cung trong nước vẫn bị ảnh hưởng nặng nề bởi dịch bệnh. Theo Bộ Nông nghiệp và Môi trường, trong 11 tháng năm 2025, cả nước đã phải tiêu hủy hơn 1,23 triệu con lợn do mắc dịch tả lợn châu Phi. Dù nhiều địa phương đã từng bước khôi phục chăn nuôi sau dịch, song quá trình tái đàn vẫn diễn ra chậm, đặc biệt tại khu vực miền Trung.

Tại các tỉnh miền Trung, mưa lũ kéo dài trong năm qua không chỉ gây thiệt hại về cơ sở vật chất mà còn làm gián đoạn sản xuất, thu hẹp quy mô chăn nuôi. Nhiều hộ chăn nuôi nhỏ lẻ buộc phải tạm dừng hoặc giảm đàn do thiếu vốn, thiếu con giống và lo ngại rủi ro dịch bệnh tái phát.

Ông Nguyễn Văn Hòa, chủ hộ chăn nuôi tại Hà Tĩnh cho biết, vừa trải qua dịch tả lợn châu Phi lại đến mưa lũ, chuồng trại hư hỏng nặng. Muốn tái đàn cũng phải đầu tư lại từ đầu, trong khi chi phí con giống, thức ăn chăn nuôi đều tăng cao. Giá lợn hơi có tăng nhưng không phải ai cũng dám nuôi.

Bên cạnh yếu tố nguồn cung, nhu cầu tiêu thụ thịt lợn tăng mạnh vào dịp cận Tết Nguyên đán cũng là động lực đẩy giá lên cao. Thịt lợn vẫn là thực phẩm chủ lực trong bữa ăn của người Việt, đặc biệt trong các dịp lễ, Tết với nhu cầu chế biến giò chả, bánh chưng, thực phẩm dự trữ.

Theo các chuyên gia ngành chăn nuôi, sự gia tăng nhu cầu trong khi nguồn cung thiếu hụt cục bộ là yếu tố mang tính “chu kỳ”, thường xuyên lặp lại vào dịp cuối năm. Tuy nhiên, điểm khác của năm nay là tốc độ phục hồi đàn lợn chậm hơn so với kỳ vọng, khiến áp lực cung - cầu trở nên rõ nét hơn.

Các hộ chăn nuôi muốn tái đàn cũng phải đầu tư lại từ đầu

TS. Nguyễn Xuân Dương, chuyên gia chăn nuôi nhận định, giá lợn hơi tăng cao trong dịp cận Tết là điều đã được dự báo trước. Tuy nhiên, khả năng xảy ra sốt giá mạnh như các năm cao điểm trước là không lớn, bởi nguồn cung sẽ được bù đắp một phần từ thịt nhập khẩu.

Thực tế cho thấy, để bổ sung nguồn cung cho thị trường nội địa, năm qua Việt Nam đã chi khoảng 1,95 tỷ USD để nhập khẩu thịt và phụ phẩm ăn được sau giết mổ của động vật. Các thị trường nhập khẩu chính gồm Mỹ, EU, Brazil, Nga… với sản lượng tăng so với cùng kỳ năm trước.

Tuy nhiên, bất chấp lượng thịt nhập khẩu lớn, giá lợn hơi trong nước vẫn neo ở mức cao. Theo giới chuyên môn, nguyên nhân là do thịt nhập khẩu chủ yếu phục vụ phân khúc chế biến công nghiệp, nhà hàng, bếp ăn tập thể, trong khi thói quen tiêu dùng của người dân dịp Tết vẫn ưu tiên thịt nóng, thịt tươi trong nước.

Đại diện một doanh nghiệp phân phối thực phẩm tại Hà Nội chia sẻ, thịt nhập khẩu có vai trò quan trọng trong việc cân đối cung cầu, nhưng khó có thể thay thế hoàn toàn thịt lợn trong nước, nhất là vào dịp Tết. Do đó, tác động kìm giá chỉ ở mức tương đối.

Cần giải pháp dài hạn cho thị trường bền vững

Dưới góc nhìn dài hạn, nhiều chuyên gia cho rằng việc giá lợn hơi tăng cao phản ánh những điểm nghẽn cố hữu của ngành chăn nuôi, từ quy mô nhỏ lẻ, khả năng phòng chống dịch bệnh còn hạn chế đến chi phí đầu vào cao và phụ thuộc nhiều vào yếu tố thời tiết.

Để thị trường thịt lợn vận hành ổn định, bền vững cần đồng bộ nhiều giải pháp, trong đó trọng tâm là đẩy nhanh tái đàn theo hướng an toàn sinh học, hỗ trợ tín dụng cho hộ chăn nuôi bị thiệt hại do dịch bệnh và thiên tai, đồng thời phát triển các chuỗi chăn nuôi - giết mổ - phân phối khép kín.

Không thể chỉ trông chờ vào nhập khẩu để bình ổn thị trường

TS. Nguyễn Xuân Dương nhấn mạnh, không thể chỉ trông chờ vào nhập khẩu để bình ổn thị trường. Về lâu dài, cần nâng cao năng lực sản xuất trong nước, giảm rủi ro dịch bệnh và chi phí trung gian thì giá thịt lợn mới có thể ổn định.

Trong ngắn hạn, với sự điều tiết của thịt nhập khẩu và các biện pháp bình ổn thị trường, giới chuyên môn dự báo giá lợn hơi có thể duy trì ở mức cao nhưng khó xảy ra biến động đột biến trong dịp Tết Bính Ngọ. Tuy nhiên, bài toán cân đối cung - cầu và phát triển ngành chăn nuôi bền vững vẫn là thách thức không nhỏ, đòi hỏi những giải pháp căn cơ, dài hạn thay vì các biện pháp tình thế.