7 nguồn cung cấp vitamin B12 tốt nhất cho sức khỏe gan

Thực phẩm giàu vitamin B12 hỗ trợ quá trình giải độc tự nhiên của cơ thể, rất cần thiết cho một lá gan khỏe mạnh

Gan là cơ quan chính lưu trữ B12 trong cơ thể, và sự thiếu hụt vitamin này có thể làm suy giảm chức năng gan theo thời gian. Nếu B12 có mặt với lượng thích hợp trong cơ thể, nó có thể giúp giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ và viêm gan bằng cách giảm homocysteine, một loại axit amin có thể tích tụ đáng kể theo thời gian. Vitamin B12 cũng hỗ trợ quá trình giải độc tự nhiên của cơ thể, rất cần thiết cho một lá gan khỏe mạnh và hoạt động tốt.

Vitamin B12 rất cần thiết cho quá trình methyl hóa, một quá trình sinh hóa mà gan sử dụng để loại bỏ tất cả các độc tố ra khỏi cơ thể và điều hòa hormone. Nồng độ vitamin B12 thấp trong cơ thể thường liên quan đến bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (NAFLD), nhưng nếu lượng vitamin B12 trong cơ thể đủ, nó có thể giúp điều hòa quá trình chuyển hóa chất béo và giảm viêm gan, từ đó có thể bảo vệ gan khỏi tổn thương theo thời gian.

Theo Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ, một người trưởng thành bình thường cần 2,4mcg vitamin B12 mỗi ngày, trong khi thanh thiếu niên từ 14-18 tuổi cũng cần 2,4mcg. Dưới đây là 7 nguồn cung cấp vitamin B12 tốt nhất cho sức khỏe gan.

Trứng

Trứng, đặc biệt là lòng đỏ trứng, là nguồn cung cấp vitamin B12 tự nhiên. Trứng cũng chứa chất béo và protein thiết yếu, bao gồm cả trứng luộc, trứng bác hoặc trứng chần, giúp hỗ trợ sức khỏe thần kinh và gan. Trứng đặc biệt hữu ích cho những người không ăn chay trường. Ngoài việc cung cấp đủ vitamin B12, trứng còn cung cấp lượng protein cần thiết cho cơ thể.

Sữa

Sữa là nguồn vitamin B12 tự nhiên và dễ tìm nhất. Nhiều chuyên gia sức khỏe cho rằng uống sữa hàng ngày có thể giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu hụt vitamin B12. Ngoài việc dễ tìm, sữa còn là nguồn cung cấp canxi và vitamin D dồi dào. Nếu bạn ăn chay, bạn có thể thay thế sữa bằng sữa đậu nành. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), một cốc sữa đậu nành cũng cung cấp 45% lượng vitamin B12 khuyến nghị.

Cá

Cá là nguồn cung cấp vitamin B12 dồi dào, những loại cá chứa hàm lượng vitamin B12 cao nhất là cá ngừ, cá hồi, cá mòi, cá hồi vân. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, một cốc (150 gram) cá mòi ráo nước cung cấp 554% vitamin B12, trong khi cá hồi cung cấp lượng protein cao, với khoảng 40gram trong nửa miếng phi lê (178 gram).

Thịt gà

Thịt gà là một nguồn cung cấp vitamin B12, protein và chất béo nạc dồi dào. Theo Harvard Health, 75gram ức gà chứa khoảng 0,3 microgam vitamin B12. Vitamin B12 trong thịt gà hỗ trợ sản xuất hồng cầu, sức khỏe hệ thần kinh và kiểm soát quá trình sản xuất năng lượng. Thịt gà có thể được chế biến bằng cách nướng, chiên không dầu hoặc áp chảo.

Ngũ cốc tăng cường

Ngũ cốc tăng cường là nguồn cung cấp vitamin B12 hàng đầu, đặc biệt nếu bạn ăn chay. Vì vitamin B12 chỉ có trong các sản phẩm động vật, việc tăng cường ngũ cốc giúp chúng trở thành một lựa chọn tiện lợi và dễ tiếp cận. Không có thông tin cụ thể về lượng vitamin B12 mà ngũ cốc có thể cung cấp, vì vậy bạn có thể kiểm tra nhãn dinh dưỡng để xác nhận hàm lượng vitamin B12. Khi được tiêu thụ dưới dạng ngũ cốc tăng cường, vitamin B12 có thể hỗ trợ sản xuất hồng cầu và chuyển hóa năng lượng.

Sữa chua

Sữa chua là nguồn cung cấp vitamin B12 tự nhiên tuyệt vời, khiến nó trở thành một sản phẩm sữa phổ biến được biết đến với lợi ích men vi sinh và thành phần dinh dưỡng phong phú. Vitamin B12 từ sữa chua hỗ trợ: hình thành hồng cầu, tổng hợp DNA và sức khỏe hệ thần kinh. Một khẩu phần sữa chua trắng 150gram thông thường chứa khoảng 1,1 đến 1,4 microgam vitamin B12.

Men dinh dưỡng

Đây là món ăn ưa thích của tất cả người ăn chay, đặc biệt là người ăn chay trường. Nó được coi là một nguyên liệu phổ biến, thường được sử dụng trong nấu ăn thuần chay, để tăng thêm hương vị phô mai và hạt cho món ăn. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, hai thìa canh hoặc 15gram men dinh dưỡng chứa tới 733% giá trị hàng ngày của Vitamin B12. Việc lựa chọn đúng nguồn vitamin và bổ sung đầy đủ vào chế độ ăn uống là rất quan trọng.