Khi thưởng thức, chưa được quan sát kỹ hoặc ăn, chúng ta sẽ thấy phở Tráng Kìm có nét giống với phở Hà Nội, phở Nam Định, phở Huế, và phở Sài Gòn. Nhưng khi ăn chúng ta sẽ phát hiện ra ngay sự tinh túy, độc đáo, lạ, của món Phở Tráng Kìm ngay đó là: sợi phở dai, dẻo, thơm, nước dùng thơm ngào ngạt mùi thảo quả...
 |
| Mỗi công đoạn của sợi phở Tráng Kìm đều được làm thủ công. Bột gạo xay được tráng và phơi ngay trên bếp. |
 |
| Sau khi tráng bánh phở được phơi trên những chiếc sào tre ngay trên bếp. |
 |
| Khi có khách, bánh phở được lấy xuống và thái thành từng sợi phở |
 |
| Màu sắc, hương vị cùng độ dai của sợi phở khiến món ăn trở nên thơm ngon, hấp dẫn và lạ miệng hơn. |
 |
| Ăn kèm với phở Tráng Kìm là thịt gà núi đã được luộc và thái sẵn. Thứ gà đồi, núi chắc khỏe, ngọt thịt và thơm ngon. |
 |
| Một bát phở Tráng Kìm, thực khách chỉ cần cho thêm ớt, chanh là có một món ăn ngon |
Đây là món điểm tâm sáng của những người đi chợ phiên và giờ đây, phở Tráng Kìm là món ăn khách du lịch đến Hà Giang không thể bỏ lỡ.
