Bí quyết khi chọn dưa hấu

Dưa hấu có lợi ích dinh dưỡng gì?

Bù nước là ưu tiên hàng đầu vào mùa hè. Cảm giác lớn nhất mà chúng ta có được khi ăn dưa hấu là nó "quá nhiều nước". Hàm lượng nước trong dưa hấu cao tới 90%, thực sự là một trợ thủ đắc lực để giải nhiệt và giải khát. Về mặt dinh dưỡng, dưa hấu chứa vitamin C, chất xơ, kali, magiê và các chất dinh dưỡng khác, nhưng hàm lượng không cao lắm, và không phải là một lợi thế trong số các loại trái cây. Hàm lượng vitamin C chỉ là 5,7 mg/100 g.

Cần phải nói thêm rằng trong dưa hấu có chứa lycopene là một sắc tố tự nhiên trong thực phẩm, một loại carotenoid tim, bảo vệ da, phòng ngừa loãng xương, phòng ngừa nhiều loại ung thư.

Khi nói đến lycopene, nhiều người nghĩ ngay đến cà chua. Trên thực tế, hàm lượng lycopene trong dưa hấu cao hơn cà chua, tỷ lệ hấp thụ cũng tốt hơn. Hàm lượng lycopene trong cà chua sống là 2,57 mg/100 g, dữ liệu cho thấy hàm lượng lycopene trong các loại dưa hấu ruột đỏ là 3,3 ~ 10 mg/100 g. Ngoài ra, lycopene trong dưa hấu dễ được cơ thể con người hấp thụ hơn lycopene trong cà chua. Ngoài ra, dưa hấu có lượng calo rất thấp, chỉ 31 kcal/100g, một số loại chỉ có 26 kcal/100g, ít hơn một nửa so với táo.

Dưa hấu ngọt hơn khi để lạnh

Nhiều người thấy dưa hấu có vị ngọt hơn nếu được để lạnh trước khi ăn. Bởi vì tổng lượng đường trong dưa hấu là 6,2g/100g. Các loại trái cây giàu fructose có một điểm chung là chúng có vị ngọt hơn khi được làm lạnh. Điều này là do fructose có đặc tính lạnh và ngọt. Trong môi trường dưới 40°C, nhiệt độ càng thấp thì độ ngọt càng cao. Do đó, một quả dưa hấu lạnh có vị ngọt hơn sau khi được làm lạnh.

Dù dưa hấu có vị ngọt nhưng người bị tiểu đường không cần phải tránh xa nó. Theo dữ liệu trong Bảng thành phần thực phẩm Trung Quốc, lượng carbohydrate có trong dưa hấu là 6,6 gam trên 100gam. Ăn 100 gam dưa hấu có GL (GL là viết tắt của tải lượng đường huyết, và GL dưới 10 được coi là thực phẩm có GL thấp, biểu thị tác động nhỏ đến lượng đường trong máu) chỉ là 4,8, đây là thực phẩm có GL thấp. Ngay cả khi bạn ăn 200 gam, GL chỉ là 9,5. Nó có ít tác động đến lượng đường trong máu và bệnh nhân tiểu đường có thể ăn ở mức độ vừa phải.

Nếu bạn thực sự lo lắng về sự dao động của lượng đường trong máu, hãy ăn 100gram dưa hấu giữa các bữa ăn, vào buổi sáng và buổi chiều, và cố gắng chọn phần gần vỏ, nơi hàm lượng đường thấp hơn phần giữa.

Những lưu ý khi ăn dưa hấu

Cố gắng mua dưa hấu nguyên quả, và nên mua những quả nhỏ hơn để cả gia đình có thể chia nhau. Dưa hấu rất dễ bị nhiễm vi khuẩn ngay từ khi chúng được cắt nhất là dưới ánh nắng mặt trời.

Nếu bạn cảm thấy không thể ăn hết dưa hấu, hãy đảm bảo bọc kín bằng màng bọc thực phẩm ngay sau khi cắt, đó cho vào tủ lạnh. Dưa hấu tươi vẫn có thể ăn qua đêm miễn là bảo quản đúng cách.

Bạn vẫn phải kiểm soát lượng ăn dưa hấu nếu như không muốn bị béo lên. Ăn nhiều dưa hấu sau bữa ăn cũng sẽ khiến bạn béo, khuyến cáo nên ăn 200gram đến 350gram dưa hấu mỗi ngày, tương đương với sau kích thước của hai lòng bàn tay.

Bí quyết chọn dưa hấu ngon

Nhiều người biết rằng dùng tay gõ nhẹ vào quả dưa hấu có thể biết được quả dưa hấu đã chín hay chưa thông qua âm thanh phát ra. Nếu bạn gõ nhẹ vào quả dưa hấu và nó phát ra tiếng "bang bang" đục, nặng thì có nghĩa là quả dưa hấu đã chín, vì dưa hấu chín có độ ẩm cao và mật độ thấp. Nếu nó phát ra tiếng "dang dang" giòn thì có nghĩa là quả dưa hấu chưa chín, vì dưa hấu sống có độ ẩm thấp và mật độ cao.

Hoa văn bề mặt rõ ràng và đồng đều. Những quả dưa hấu đều có hoa văn gợn sóng trên vỏ, một bên sẫm màu hơn và một bên nhạt màu hơn, độ rộng đều nhau. Những quả dưa hấu như vậy phát triển tốt, nhiều nước và ngọt. Nếu độ rộng của các hoa văn không đồng đều, điều đó có nghĩa là nước và dinh dưỡng trong quá trình sinh trưởng không đủ, đặc biệt là ánh sáng, dẫn đến màu sắc không đồng đều.

Cùng một kích thước, quả càng nặng thì càng ngon. Khi mua dưa hấu, bạn thường gặp những quả dưa hấu có kích thước bằng nhau. Lúc này, bạn nên cân chúng, nếu bạn mua những quả nặng hơn, điều đó có nghĩa là chúng nhiều nước và ngọt hơn. Nếu chúng nhỏ hơn và nặng hơn, chúng chắc chắn ngon hơn. Nếu chúng lớn hơn và nhẹ hơn, chúng ít nước hơn.