Ẩm thực gác bếp vùng cao đi vào tiệc buffet

Từ bao đời nay, tại các bản làng vùng cao Tây Bắc, nơi sinh sống của người Thái, Mông, Dao, Tày, Lô Lô, việc treo thịt trâu, thịt lợn hay lạp sườn trên giàn bếp củi không chỉ là một phương pháp bảo quản thực phẩm mà đã trở thành một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng, gắn liền với đời sống sinh hoạt của đồng bào.

Một bữa tiệc Buffet Treo - nơi thực khách không chỉ thưởng thức món ăn mà còn được sống trong không khí, câu chuyện và hồn cốt văn hóa của núi rừng phía Bắc

Trong điều kiện thiếu thốn thiết bị bảo quản, người dân đã khéo léo tẩm ướp thịt cùng muối và các loại gia vị núi rừng như mắc khén, hạt dổi, gừng, ớt, rồi treo lên giàn bếp. Khói và hơi ấm tỏa ra từ bếp lửa đun nấu hằng ngày dần làm thịt khô quắt lại, giúp bảo quản được nhiều tháng, thậm chí cả năm, đồng thời tạo nên hương vị hun khói đặc trưng không lẫn vào đâu được.

Lấy cảm hứng từ nét văn hóa ẩm thực độc đáo và giàu bản sắc ấy, Sen Village Hoi An đã dày công nghiên cứu, chọn lọc và tái hiện tinh thần ẩm thực gác bếp vùng cao trong một hình thức hoàn toàn mới lạ: một bữa tiệc buffet, nơi thực khách không chỉ thưởng thức món ăn mà còn được sống trong không khí, câu chuyện và hồn cốt văn hóa của núi rừng phía Bắc, giữa một không gian nghỉ dưỡng đậm chất Hội An.

Tiệc Buffet Treo được xây dựng đa dạng, kết hợp hài hòa giữa tinh hoa ẩm thực dân gian Việt Nam và phong cách ẩm thực phương Tây

Thực đơn của Tiệc Buffet Treo được xây dựng đa dạng, kết hợp hài hòa giữa tinh hoa ẩm thực dân gian Việt Nam và phong cách ẩm thực phương Tây, nhằm đáp ứng khẩu vị của nhiều đối tượng thực khách khác nhau, từ du khách trong nước đến bạn bè quốc tế.

Điểm nhấn của bữa tiệc là "tam hữu" đặc sản nổi tiếng của làng rau Trà Quế, gỏi cuốn tươi mát thanh nhẹ, cùng các món nướng đậm đà hương vị như thịt nướng, heo sữa nướng thơm lừng. Bên cạnh đó, thực khách còn có thể lựa chọn các món Cold Cut kết hợp cùng phô mai và bánh mỳ theo phong cách phương Tây, mang đến một bữa tiệc trọn vẹn, cân bằng giữa hương vị truyền thống và hiện đại.

Đưa ẩm thực vùng cao Tây Bắc đến gần hơn với du khách, theo một cách vừa mới lạ, vừa đầy cảm xúc và trân trọng.

Không chỉ dừng lại ở ẩm thực, Tiệc Buffet Treo còn được điểm tô bởi những giai điệu nhạc sống du dương, vang lên giữa không gian xanh mát góp phần tạo nên một buổi tối trọn vẹn cả về vị giác lẫn thính giác cho thực khách.

Chia sẻ về sáng kiến ẩm thực đầy tâm huyết này, ông Trịnh Quang Bảo, Tổng Giám đốc Sen Village Hoi An, cho biết: Lấy cảm hứng từ hình ảnh hoa sen, biểu tượng của sự thuần khiết và thanh tịnh trong văn hóa Việt, Sen Village Hoi An muốn mang đến cho du khách một không gian nghỉ dưỡng hòa quyện giữa kiến trúc truyền thống và tiện nghi hiện đại. Một trong những giá trị cốt lõi mà chúng tôi luôn hướng tới là gìn giữ và tôn vinh bản sắc ẩm thực Việt. Minh chứng rõ nét cho triết lý ấy là hành trình đưa ẩm thực vùng cao Tây Bắc đến gần hơn với du khách, theo một cách vừa mới lạ, vừa đầy cảm xúc và trân trọng.

Sự kết hợp giữa Tiệc Buffet Treo và Phố Hội Xưa Buffet là sự giao thoa giữa văn hóa ẩm thực vùng cao phía Bắc và tinh hoa ẩm thực miền Trung

Bên cạnh Tiệc Buffet Treo, Sen Village Hoi An còn dành tặng thực khách một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc khác mang tên Phố Hội Xưa Buffet, được tổ chức đều đặn vào mỗi tối thứ Bảy hằng tuần. Với hơn 25 món ăn mang đậm hương vị Hội An, là hành trình đưa thực khách dạo qua những con phố cổ kính, từ các món đặc sản quen thuộc gắn liền với ký ức phố Hội đến những món ăn được chế biến trực tiếp ngay tại các quầy trình diễn, mang đến trải nghiệm ẩm thực sống động, chân thực và đầy cảm xúc.

Sự kết hợp giữa Tiệc Buffet Treo và Phố Hội Xưa Buffet là sự giao thoa giữa văn hóa ẩm thực vùng cao phía Bắc và tinh hoa ẩm thực miền Trung, tất cả được gói gọn trong một không gian nghỉ dưỡng ven sông Cửa Đại, một bên là hồ bơi xanh mát, một bên là đầm sen thơ mộng rất gần gũi thiên nhiên.