Bài toán chi phí đối với người làm khách sạn, dịch vụ lưu trú

Theo thống kê, năm 2024, Việt Nam đã đón 17,5 triệu lượt khách quốc tế và 110 triệu lượt khách nội địa với tổng doanh thu toàn ngành đạt 840.000 tỷ đồng. Con số này gần chạm mốc 18 triệu lượt khách quốc tế của năm 2019 - một tín hiệu đáng khích lệ sau giai đoạn khó khăn của ngành bởi dịch COVID-19. Đây có thể nói là những thuận lợi để tạo đà giúp ngành khách sạn, dịch vụ lưu trú tiếp tục tăng trưởng mạnh mẽ.

Tuy nhiên, không ít khách sạn chia sẻ hiện đang vấp phải nhiều khó khăn, đơn cử như chi phí vận hành ngày càng tăng, từ giá nguyên vật liệu, trang thiết bị cho đến thực phẩm. Mức lương nhân viên cũng phải điều chỉnh để đảm bảo đời sống, trong khi yêu cầu của khách hàng ngày càng khắt khe. Trong bối cảnh đó, các khách sạn phải tìm cách tối ưu hóa quy trình vận hành, nâng cao chất lượng dịch vụ, đồng thời kiểm soát chi phí một cách hiệu quả.

Dưới góc độ của một đơn vị vận hành thực tế, bà Nguyễn Thanh Thủy - Tổng giám đốc Khách sạn Silkpath Hà Nội đã có những chia sẻ về khó khăn trong quá trình tối ưu chi phí vận hành. Theo bà Thủy, nhiều người tham gia tuyển dụng đòi hỏi mức lương cao nhưng không đáp ứng được yêu cầu thực tế. Bên cạnh đó, trong ngành khách sạn, sự dịch chuyển lao động rất cao. Nhiều nhân viên sẵn sàng chuyển sang nơi khác nếu nhận được mức lương tốt hơn. Tuy nhiên, nếu tất cả doanh nghiệp đều chạy đua tăng lương để giữ nhân sự, mặt bằng chi phí chung sẽ bị đẩy lên quá cao, gây áp lực lên giá thành dịch vụ.

Khách sạn đứng trước yêu cầu vừa tối ưu chi phí, lại không ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách hàng

Đồng quan điểm, ông Lê Minh Thái - Chủ đầu tư Khách sạn Pullman Hải Phòng, các yếu tố chính ảnh hưởng đến cơ cấu chi phí hoạt động trong khách sạn, đó là: Chi phí nhân sự, năng lượng và vận hành tăng; biến động chi phí Marketing và kênh phân phối; chi phí thay đổi công nghệ.

Các khách sạn hiện nay có xu hướng tối ưu hóa chi phí bằng cách ứng dụng chuyển đổi số và tự động hóa, thuê ngoài dịch vụ, xây dựng chiến lược định giá linh hoạt và mô hình ứng dụng thân thiện, bền vững. Ông cũng lưu ý rằng, điều các doanh nghiệp cần làm là tìm ra giải pháp tối ưu hóa chi phí mà vẫn đảm bảo khách hàng hài lòng, đồng thời đạt hiệu quả kinh doanh.

“Tối ưu, không cắt giảm và trải nghiệm khách hàng là ưu tiên hàng đầu, là hai nguyên tắc then chốt cần được tuân thủ", vị này nhấn mạnh.

Chia sẻ Hội thảo “Tối ưu hóa chi phí vận hành trong khách sạn” mới diễn ra, TS. Trần Huy Đức - Giảng viên Khoa Du lịch và Khách sạn, Đại học Kinh tế quốc dân cho biết, yếu tố cốt lõi tạo lợi thế cạnh tranh trong quản trị chi phí khách sạn là chi phí thấp, khác biệt hóa để tạo ra những sản phẩm đặc trưng. Đưa ra lời khuyên cho doanh nghiệp, vị chuyên gia này tin rằng muốn làm được như vậy thì phải quan tâm đến chất lượng dịch vụ, hiệu suất cao hơn, khả năng đáp ứng, phản hồi và thỏa mãn khách hàng nhanh hơn, quá trình sáng tạo đổi mới các sản phẩm ngày càng nhiều hơn. Đồng thời, để giảm chi phí, các khách sạn cần phải lập ngân sách khoa học, áp dụng công nghệ để tối ưu hóa những lao động cần nhân sự.

Cùng ý kiến với một số chuyên gia khác, theo ông Đức việc ứng dụng công nghệ, trí tuệ nhân tạo (Al) là giải pháp có thể giúp tối ưu chi phí vận hành khách sạn. Tuy nhiên, ông Đức cũng cho rằng, có những phần công nghệ thay thế được để giảm thiểu chi phí, có những phần không thay được con người.

Đưa ra góc nhìn thận trọng hơn, theo ông Lê Minh Thái thì việc đầu tư vào hệ thống quản lý, các khách sạn tăng chi phí cho ứng dụng công nghệ tự động hóa, chatbot và self-check-in để giảm chi phí nhân sự, tăng cường an ninh mạng và bảo mật dữ liệu khách hàng. Điều này cũng đồng nghĩa là nhiều khâu trong quy trình vận hành của khách sạn sẽ thay thế con người bằng máy móc. Tất nhiên, để làm đạt được mục đích như mong muốn thì các khách sạn, cơ sở lưu trú cần đưa ra một lộ trình cụ thể để thực hiện.