Những thực phẩm tuyệt đối không được ăn sống
Xét về mặt dinh dưỡng, trong khi các thực phẩm tươi sống như salad và trái cây cung cấp enzyme dồi dào, một số thực phẩm khác lại chứa các độc tố, chất kháng dinh dưỡng hoặc mầm bệnh mà chỉ khi qua quá trình nấu chín mới có thể trung hòa, ngăn ngừa các vấn đề về tiêu hóa, ngộ độc hoặc rủi ro sức khỏe lâu dài. Bài viết này khám phá các loại thực phẩm quan trọng cần được chế biến bằng nhiệt để đảm bảo an toàn, kết hợp khoa học hiện đại với trí tuệ truyền thống để hướng dẫn thói quen ăn uống an toàn hơn.
 |
| Khoai tây sống chứa solanine gây buồn nôn, đau đầu và kích ứng đường tiêu hóa |
Đậu thận sống
Đậu thận chứa phytohaemagglutinin, một loại độc tố lectin gây ra nôn mửa dữ dội, tiêu chảy và các triệu chứng giống cúm ngay cả với lượng nhỏ. Đun sôi trong hơn 10 phút sẽ làm mất hoạt tính của độc tố này, giúp đậu an toàn và dễ tiêu hóa hơn.
Bí đao sống
Khi ăn sống hoặc có vị đắng, bí đao giải phóng cucurbitacin, dẫn đến ngộ độc nặng với các triệu chứng nôn mửa và loét; ngay cả loại không đắng cũng gây khó tiêu. Luộc giúp bay hơi độc tố, lý tưởng để làm dịu món canh bí đao.
Rau họ cải sống
Bông cải xanh, súp lơ trắng và cải Brussels chứa chất gây bướu cổ làm suy giảm chức năng tuyến giáp và đường khó tiêu hóa gây đầy hơi. Hấp sơ giúp giữ lại các lợi ích đồng thời giảm thiểu rủi ro, rất tốt cho sức khỏe tuyến giáp.
Khoai tây sống
Khoai tây sống chứa solanine, một loại độc tố glycoalkaloid, đặc biệt là ở khoai tây xanh hoặc khoai tây nảy mầm, gây buồn nôn, đau đầu và kích ứng đường tiêu hóa. Tinh bột kháng tiêu hóa của chúng khó tiêu hóa, dẫn đến đầy hơi và chướng bụng, trong khi quá trình nấu chín sẽ phân giải tinh bột này để dễ hấp thụ hơn.
Cà tím sống
Cà tím cũng chứa nhiều solanine, và chất xơ dai của nó có thể gây ra phản ứng dị ứng, vị đắng trong miệng và khó chịu dạ dày khi ăn sống. Nấu chín làm mềm chất xơ và giảm lượng alkaloid, giúp tăng cường khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng như chất chống oxy hóa nasunin.
Tin liên quan
Tin khác
5 loại thức uống chống lão hóa tự nhiên giúp nuôi dưỡng từ bên trong
Nếp nhăn, da xỉn màu và đôi mắt mệt mỏi xuất hiện khi cơ thể bị căng thẳng, mất nước hoặc thiếu hụt các chất dinh dưỡng thiết yếu. Một số thực phẩm hàng ngày chứa các hợp chất bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, hỗ trợ sản sinh collagen và giữ cho da săn chắc. Khi các thành phần này kết hợp đúng cách, chúng tạo ra những thức uống đơn giản, dễ chịu và bổ sung giá trị cho thói quen hàng ngày. Dưới đây là 5 công thức pha chế tập trung vào chất chống oxy hóa, các hợp chất chống viêm tự nhiên và vitamin hỗ trợ da.
8 loại thực phẩm người viêm khớp nên bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày
Viêm khớp có thể biến những khoảnh khắc đơn giản thành những khoảnh khắc cứng đờ, chậm chạp. Vì vậy, khi một chuyên gia được chứng nhận như Tiến sĩ Kunal Sood nêu bật những thực phẩm hàng ngày có thể làm giảm viêm, thì việc chú ý là rất đáng. Những lựa chọn này không hứa hẹn sẽ chữa khỏi hoàn toàn, nhưng chúng mang lại sự hỗ trợ ổn định cho các khớp hoạt động vất vả mỗi ngày. Chúng dễ tìm, dịu nhẹ với dạ dày và an toàn cho hầu hết mọi người. Dưới đây là 8 loại thực phẩm nổi bật với những lợi ích của chúng.
Sắt được hấp thụ tốt hơn khi kết hợp với vitamin C
Bạn đã uống viên sắt, ăn rau bina và theo dõi chế độ ăn uống, nhưng lượng sắt vẫn không cải thiện, và năng lượng của bạn vẫn thấp. Vấn đề có thể không nằm ở lượng sắt bạn nạp vào, mà là cơ thể bạn có thực sự hấp thụ được hay không. Khoa học chứng minh rằng một chất dinh dưỡng đơn giản, bổ sung hàng ngày có thể thúc đẩy đáng kể quá trình hấp thụ sắt, biến nỗ lực thành kết quả thực sự.
VPBank và Bệnh viện Bạch Mai tăng cường hợp tác chiến lược, chung tay nâng cao chất lượng y tế và an sinh xã hội
VPBank vừa công bố tài trợ 40 tỷ đồng cho Bệnh viện Bạch Mai nhằm nâng cao chất lượng chăm sóc sức khỏe và hỗ trợ công tác an sinh xã hội. Đây là bước đi khẳng định cam kết của VPBank trong việc đồng hành cùng cộng đồng, lan tỏa giá trị nhân văn và thúc đẩy phát triển bền vững.
7 sở thích giúp giảm căng thẳng và cải thiện sức khỏe tinh thần
Sẽ thế nào nếu những việc bạn làm chỉ để giải trí không chỉ đơn thuần là giải trí? Ẩn sau tiếng cười, sự tập trung và chuyển động là một tác động tinh tế nhưng mạnh mẽ lên tâm trí và cơ thể bạn, và những niềm vui thường nhật này có thể xoa dịu thần kinh, nâng cao tâm trạng và giúp sức khỏe tinh thần của bạn được cải thiện một cách nhẹ nhàng, mà bạn thậm chí không hề nhận ra.
10 lời khuyên về lối sống cho bệnh nhân tiểu đường
Kiểm soát bệnh tiểu đường không chỉ là về thuốc men và số liệu, mà còn là về thói quen hàng ngày. Cải thiện lối sống có thể tạo ra sự khác biệt lớn trong việc kiểm soát đường huyết và giảm nguy cơ biến chứng lâu dài như tổn thương thần kinh, các vấn đề về thận và tim. Những thay đổi đơn giản có thể mang lại hiệu quả lâu dài như ăn uống cân bằng với nhiều chất xơ và ít đường tinh luyện, vận động ít nhất 30 phút mỗi ngày, kiểm soát căng thẳng, ngủ đủ giấc và uống đủ nước. Theo dõi đường huyết thường xuyên, kiểm soát khẩu phần ăn và duy trì thói quen lành mạnh thực sự hữu ích.
10 nguồn vitamin C tự nhiên tốt nhất giúp tăng cường khả năng miễn dịch và sức khỏe
Vitamin C, còn được gọi là axit ascorbic, là một trong những dưỡng chất thiết yếu nhất cho sức khỏe con người. Không giống như một số loại vitamin khác, cơ thể không thể tự sản xuất vitamin C, do đó việc bổ sung vitamin C qua chế độ ăn uống là vô cùng quan trọng. Vitamin C với vai trò tăng cường hệ miễn dịch, thúc đẩy sản xuất collagen và hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, bảo vệ tế bào khỏi tác hại của oxy hóa. Ngoài khả năng miễn dịch và sức khỏe làn da, vitamin C còn giúp tăng cường hấp thụ sắt từ thực phẩm có nguồn gốc thực vật, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và sức khỏe tim mạch tổng thể. Dưới đây là mười nguồn vitamin C tự nhiên tốt nhất.
7 loại thuốc giảm đau tự nhiên tốt nhất có trong bếp
Đau là một cảm giác khó chịu, chủ yếu do kích thích mạnh gây ra. Bất cứ khi nào chúng ta cảm thấy đau ở bất kỳ bộ phận nào trên cơ thể, phản xạ đầu tiên của chúng ta là tìm đến thuốc giảm đau. Chúng ta luôn tìm đến thuốc theo toa hoặc thuốc giảm đau không kê đơn để làm dịu cơn đau. Nhưng đây có thể không phải là lựa chọn duy nhất, bởi vì trong bếp mọi gia đình đều có sẵn thuốc giảm đau tự nhiên có thể giúp bạn. Dưới đây là một vài bài thuốc bạn có thể thử ngay tại nhà để giảm đau.
7 bài tập hiệu quả cho đùi săn chắc
Các chuyên gia thể hình cho rằng với các bài tập phù hợp, sự kiên trì và kỹ thuật đúng đắn, bạn có thể định hình phần thân dưới để có được vóc dáng, sức mạnh và sự cân bằng tốt hơn. Trong hướng dẫn này là bảy bài tập hiệu quả mà nhiều huấn luyện viên khuyên dùng để rèn luyện cơ đùi cùng với cách thực hiện và tận dụng tối đa lợi ích từ chúng.
7 lợi ích cơ thể khi thực hiện bài tập chống đẩy
Bắt đầu ngày mới với chỉ 20 lần chống đẩy nghe có vẻ nhỏ nhặt, nhưng thói quen đơn giản này có thể tạo ra những thay đổi đáng kể cho cơ thể. Không chỉ tăng cường sức mạnh, những động tác nhanh này còn mang lại hàng loạt lợi ích, giúp cải thiện tư thế, tâm trạng và năng lượng tổng thể. Dưới đây là 7 cách cơ thể bạn phản ứng khi bạn thực hiện thói quen nhỏ bé nhưng hiệu quả này mỗi sáng.
Dự thảo Thông tư thay thế đã kế thừa hợp lý cấu trúc của Thông tư 32, đồng thời điều chỉnh nhiều nội dung để phù hợp hơn với bối cảnh pháp lý và thực tiễn hiện nay.
Thị trường chứng khoán năm 2026 được dự báo sẽ bước vào chu kỳ tăng trưởng mới…
Thị trường dịch vụ chăm sóc người cao tuổi sẽ tăng từ 2,3 tỷ USD năm 2024 lên 3,6 tỷ USD năm 2032.
ĐỌC NHIỀU
Quỹ tín dụng nhân dân - “bà đỡ” cho phát triển kinh tế nông thôn
Với sự hỗ trợ từ ngành Ngân hàng, nỗ lực tự hoàn thiện của chính mình, hệ thống quỹ tín dụng nhân dân (QTDND) tại Hà Tĩnh đã và đang khẳng định vai trò quan trọng trong phát triển kinh tế nông thôn. Những dòng vốn nhỏ nhưng thiết thực giúp người dân mạnh dạn đầu tư, mở rộng sinh kế, cải thiện đời sống và xây dựng nông thôn mới theo hướng ngày càng bền vững.
Giới chuyên gia nói gì về lộ trình lãi suất của Fed trong năm 2026?
Dự báo trung bình của các nhà hoạch định chính sách của Fed cho thấy chỉ có thêm một lần cắt giảm lãi suất 25 điểm cơ bản nữa trong năm 2026. Vậy giới chuyên gia nói gì và thị trường kỳ vọng thế nào về lộ trình lãi suất của Fed trong năm 2026?
Vụ Thanh toán - Hành trình 20 năm trưởng thành và phát triển
Trải qua hai thập kỷ xây dựng và trưởng thành, Vụ Thanh toán - Ngân hàng Nhà nước đóng vai trò quan trọng trong việc hoàn thiện khuôn khổ pháp lý, hiện đại hóa hạ tầng, thúc đẩy thanh toán không dùng tiền mặt và chuyển đổi số ngành Ngân hàng, qua đó đóng góp quan trọng cho sự phát triển bền vững của hệ thống ngân hàng Việt Nam. Những kết quả đạt được không chỉ phản ánh nỗ lực vượt bậc của Vụ Thanh toán mà còn khẳng định vai trò của Vụ Thanh toán trong việc định hình, dẫn dắt hệ sinh thái thanh toán phát triển lành mạnh, đảm bảo các hệ thống thanh toán vận hành, thông suốt, an toàn và hiệu quả, đóng góp tích cực cho sự phát triển của kinh tế - xã hội và tài chính toàn diện quốc gia.
Hà Nội kích hoạt “lá chắn khẩn cấp” bảo vệ bầu không khí Thủ đô
Trước diễn biến ô nhiễm không khí gia tăng và nguy cơ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe cộng đồng, Hà Nội ban hành Chỉ thị mới yêu cầu toàn bộ hệ thống chính quyền siết chặt kiểm soát các nguồn phát thải, tăng cường giám sát và triển khai ngay các biện pháp ứng phó mạnh mẽ và cấp bách. Những giải pháp này nhằm thực thi hiệu quả chủ trương của Trung ương và khắc phục tình trạng ô nhiễm đang diễn ra tại nhiều khu vực.
Fed có thể “đơn độc” giảm lãi suất trong thời gian tới
Trong khi Fed dự kiến sẽ tiếp tục giảm thêm lãi suất trong năm tới thì nhiều NHTW lớn khác có thể đã kết thúc chu kỳ này; thậm chí một số còn phát đi tín hiệu mạnh mẽ rằng, động thái tiếp theo của họ có thể là tăng lãi suất. Trong khi NHTW Nhật được dự bá
Điểm lại thông tin kinh tế ngày 11/12
Tỷ giá trung tâm giảm 1 đồng, chỉ số VN-Index mất tới 20,08 điểm hay giá xăng dầu đồng loạt hạ... là một số thông tin kinh tế đáng chú ý trong ngày 12/12.
Cơ hội bứt phá tín dụng từ hộ kinh doanh
Hàng triệu hộ kinh doanh đang bước vào lộ trình xóa bỏ thuế khoán và chuyển sang cơ chế kê khai dựa trên dữ liệu số đang tạo ra một chuyển động mạnh trong thị trường tài chính.
Áp lực bán dâng cao, VN-Index có phiên giảm mạnh nhất gần hai tháng
Phiên giao dịch ngày 12/12 khép lại với một trong những nhịp điều chỉnh mạnh nhất của thị trường chứng khoán Việt Nam trong gần hai tháng trở lại đây, khi áp lực bán duy trì xuyên suốt và gia tăng mạnh về cuối phiên. VN-Index chính thức mất hơn 52 điểm, rơi sâu xuống dưới mốc 1.650 điểm, bất chấp thanh khoản có sự cải thiện rõ rệt so với phiên trước.
