Băn khoăn chất lượng bánh Trung thu handmade

	Xu hướng độc, lạ trong nguyên liệu bánh Trung Thu handmade
	Bánh Trung thu handmade lên ngôi

Bánh trung thu handmade đang trở thành một mặt hàng “hot” trong những năm gần đây

Mua bánh vì… niềm tin

Từ nhiều năm gần đây, cứ trước Trung thu một thời gian, chị Nguyễn Thu Trang (Đống Đa, Hà Nội) lại tất bật chuẩn bị tìm mua nguyên liệu, nghiên cứu các loại nhân bánh mới để vào mùa bán bánh. Chị cho biết, thời điểm nửa tháng trước Tết Trung thu luôn là dịp bận rộn nhất, có ngày làm bánh đến nửa đêm vẫn không trả hết đơn hàng cho khách: “Bánh Trung thu tự làm tại nhà được nhiều người lựa chọn vì có thể phối hợp các nhân khác nhau theo sở thích, giá cả cũng phải chăng. Người mua bánh của mình chủ yếu là người thân, bạn bè, đồng nghiệp… vì thế nên mọi người hoàn toàn an tâm về chất lượng”.

Khảo sát trên mạng xã hội, hàng loạt hội nhóm mua bán bánh Trung thu handmade với hàng nghìn thành viên đã được thành lập. Những ngày này, trên các hội nhóm tràn ngập bài đăng rao bán bánh Trung thu tự làm với muôn vàn lời quảng cáo và đảm bảo về chất lượng như “nguyên liệu chuẩn”, “bao ăn, bao đổi trả”… Tại các hội nhóm này, bánh Trung thu handmade còn được bán với số lượng lớn, cấp sỉ đi khắp các tỉnh thành nếu khách mua có nhu cầu. Ngoài ra, hàng loạt loại nguyên liệu để làm bánh cũng được rao bán rầm rộ, còn có sẵn các loại nhân bánh như nhân đậu xanh, sầu riêng, sữa dừa… được bán với giá từ 50 - 100 nghìn đồng/kg.

Bánh Trung thu handmade có đủ loại khác nhau để người tiêu dùng lựa chọn. Đơn cử như năm nay, lại có thêm bánh thạch dừa rau câu với đủ vị như chanh leo, ca cao, lá nếp, trà xanh… cùng các loại nhân như phomai, đậu xanh… được bán với giá từ 30 nghìn đồng/bánh.

Đặc điểm chung của các loại bánh Trung thu handmade đang bán công khai trên thị trường hiện nay là không có bất kỳ giấy tờ nào, kể cả giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Chủ yếu người bán bánh đều làm theo vụ mùa, khách mua chủ yếu vì sự tin tưởng. Chị Trần Ngọc Mai (Cầu Giấy, Hà Nội) cho biết đã lựa chọn mua bánh Trung thu handmade cho gia đình từ vài năm gần đây. Theo chị Mai, địa chỉ mua bánh chủ yếu là do người quen giới thiệu hoặc là bạn bè trên facebook nên chị tin tưởng vào chất lượng cũng như nguồn gốc. “Mua bánh Trung thu tự làm có thể đặt theo yêu cầu từ vỏ bánh đến nhân, giá cả chỉ dao động từ 45 - 60 nghìn đồng/chiếc khá hợp lý”, chị Mai chia sẻ.

Tràn lan bánh không rõ nguồn gốc

Tuy nhiên, lấy danh nghĩa bánh Trung thu handmade, nhiều loại bánh không rõ nguồn gốc đang được tiêu thụ tràn lan trên thị trường. Mới đây, lực lượng Quản lý thị trường Hà Nội phối hợp với Phòng Cảnh sát môi trường, Công an TP. Hà Nội phát hiện hai điểm tập kết kinh doanh hàng nghìn chiếc bánh Trung thu không rõ nguồn gốc, xuất xứ.

Cụ thể, tại điểm tập kết hàng hóa tại địa chỉ số 27 Trần Duy Hưng, phường Trung Hòa, quận Cầu Giấy, tổ công tác đã phát hiện các loại bánh Trung thu, bánh chuối, bánh pho mai... do nước ngoài sản xuất, không có hóa đơn chứng từ chứng minh nguồn gốc xuất xứ, tổng số lượng kiểm đếm ban đầu hơn 8.000 sản phẩm bánh các loại. Theo khai nhận của chủ cửa hàng, số hàng hóa trên được thu gom trôi nổi trên thị trường tại khu vực cửa khẩu phía Bắc, sau đó tập kết tại địa chỉ nêu trên để bán cho các “mối buôn” tại Hà Nội và các tỉnh kiếm lời.

Tiếp tục kiểm tra tại một điểm tập kết hàng hóa khác ở khu liền kề phường Dương Nội, quận Hà Đông, Hà Nội do ông Nguyễn Văn Hùng (sinh năm 1983, trú tại quận Hà Đông) làm chủ, lực lượng chức năng thu giữ khoảng 5.000 sản phẩm bánh Trung thu không rõ nguồn gốc xuất xứ, không có hóa đơn chứng từ.

Để tăng cường đảm bảo an toàn thực phẩm dịp Tết Trung thu, Cục An toàn thực phẩm vừa ban hành công văn số 1901/ATTP – NĐTT, trong đó có nêu rõ quy định đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Cụ thể, các cơ sở kinh doanh, sản xuất cần thực hiện quy định pháp luật về an toàn thực phẩm quy định điều kiện cơ sở, trang thiết bị dụng cụ, yêu cầu về kiến thức, thực hành của người trực tiếp tham gia sản xuất, quy định về nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm, quy định về đăng ký bản công bố, tự công bố sản phẩm, sử dụng phẩm màu, hương liệu, phụ gia, bao bì thực phẩm, ghi nhãn sản phẩm.

Tuy thế, dù được quảng cáo là sử dụng các loại hương liệu tự nhiên, không chất bảo quản, tạo màu, đảm bảo an toàn vệ sinh… nhưng không ai dám đảm bảo hoàn toàn về chất lượng của những loại bánh Trung thu handmade trên thị trường hiện nay. Vì thế người tiêu dùng cũng cần tỉnh táo lựa chọn để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình.